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擁有了肉類解凍蒸煮機,再也沒有解凍煩惱

發布時間:2021-12-28 點擊量:125
   肉類解凍蒸煮機在低溫高濕的環境下利用循環空氣使其與凍品表面接觸,讓凍品在一定的溫差狀態下緩慢解凍。風箱里面包含有調風板,保證了風機產生的風可以均勻的吹向每一層凍品,一定濕度可以增加空氣中溫度的傳導,最終通過PLC微電腦全自動分階段控制解凍的溫度,濕度和時間來實現解凍(低溫在10度左右抑制細菌的生長,濕度在90度左右)。
  
  在日常生活中,大家常常會購買各種的冷凍肉回家烹飪后,感覺總是沒有冷鮮肉好吃,相信很多人都有這樣的困惑。除了烹飪條件不同,問題很有可能出在“解凍”環節;在肉類加工行業,時常將冷凍肉作為原料進行后續生產。由于冷凍肉屬于凍結食品,整體較硬,不便于加工,而此時則需要對產品進行解凍處理,尤其是針對進口肉類。
  
  隨著凍肉進口市場的發展趨勢,大量的凍豬肉、牛肉等已經開始進入中國市場,無論是凍肉要進入超市、批發市場還是做肉制品深加工,都需要將凍肉緩化成為鮮肉或者-4°左右達到可以切配要求,這就需要將凍豬肉或者凍牛肉四分體緩化解凍。
  
  肉類解凍蒸煮機可以起到控溫控濕,保持肉類色澤鮮亮,肌肉組織有彈性,水分流失小,保持原有的營養成分,而不會流失蛋白質,有害微生物少,耗水、耗電低,解凍后的產品溫度均勻,解凍時間對于在空氣中自然解凍比如需要24小時,低溫高濕空氣解凍的時間一般為13-20小時。
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